Розглянемо питання використання меду як альтернативу цукру докладніше. Мед, безсумнівно, є цікавою опцією для тих, хто прагне знизити споживання цукру в повсякденному раціоні. Проте, варто врахувати кілька важливих аспектів.
Порівнявши мед із цукром з погляду нутриціології, бачимо, що обидва продукту містять швидкі вуглеводи, та його калорійність практично ідентична. Тому якщо метою є втрата ваги, заміна цукру медом може виявитися не такою ефективною, як могло б здатися на перший погляд.
На українському ринку мед представлений у різноманітності видів, таких як гречаний, акацієвий та липовий мед. Однак, перш ніж вирішити замінити цукор медом, варто бути пильним при виборі продукту, оскільки деякі продавці можуть пропонувати підроблений мед, який зрештою не принесе користі.
Часто ми додаємо мед у чай чи випічку замість цукру, вважаючи це кориснішою альтернативою. Проте важливо усвідомлювати, що висока температура при приготуванні може знищити ферменти в меді, роблячи його менш корисним для організму. Ці ферменти, отримані з квіткових нектарів та слини бджіл, є частиною того, що надає меду його унікальних властивостей і сприяє його тривалому зберіганню.
Винятком є необроблений термічно мед, який зберігає свої ферменти і, отже, корисні властивості. Тому, якщо ви хочете максимально використовувати користь меду, рекомендується вживати його в необробленому вигляді, уникаючи високих температур.
Читайте також: