Користь квашеної капусти: чи можна їсти щодня, порції та рекомендації для здоров'я

Оскільки свіжі овочі стають менш доступними в зимовий сезон, багато українців традиційно переходять на ферментовані продукти, і квашена капуста залишається одним з найпопулярніших варіантів.

Фахівці з харчування продовжують підкреслювати її оздоровчу цінність, відзначаючи, що ця страва з багатовіковою історією як і раніше відіграє важливу роль у збалансованому харчуванні. Сертифікований консультант з харчування Кріс Мор нещодавно розповів, чому квашена капуста заслуговує місця в щоденному меню і що її регулярне вживання може означати для вашого здоров'я.

Щоденне вживання: чи безпечно і корисно це?

На думку експертів з харчування, квашену капусту дійсно можна їсти щодня, але в розумних кількостях. Ферментовані овочі містять потужний комплекс пробіотиків, клітковини, вітамінів і органічних кислот, які впливають на різні системи організму.

У той же час надмірне вживання солоних ферментованих продуктів може мати побічні ефекти, тому важливий баланс.

Нижче наведено основні науково підтверджені переваги регулярного вживання квашеної капусти.

Покращує здоров'я кишечника

У процесі ферментації капуста збагачується корисними бактеріями, які допомагають підтримувати здорову мікрофлору кишечника. Ці натуральні пробіотики сприяють травленню, знімають запалення і допомагають організму більш ефективно засвоювати поживні речовини.

Квашена капуста також містить пребіотичні волокна, які живлять корисні бактерії і покращують загальну роботу кишечника.

Зміцнює імунну систему

Завдяки вітаміну С і пробіотичним сполукам, ферментована капуста сприяє зміцненню імунітету. Регулярне вживання квашеної капусти допомагає організму краще протистояти інфекціям і скорочує тривалість сезонних захворювань.

Сприяє здоровому травленню і контролю апетиту

Багато людей споживають недостатню кількість харчових волокон. Всього кілька ложок квашеної капусти допомагають поліпшити роботу кишечника, стабілізувати рівень цукру в крові і забезпечують тривале відчуття ситості, що особливо корисно для тих, хто стежить за своїм апетитом.

Додає смак і різноманітність у повсякденні страви

Крім користі для здоров'я, квашена капуста збагачує страви яскравим, пікантним смаком. Навіть невелика порція робить прості страви більш ситними і знижує бажання перекусити менш корисними продуктами.

Допомагає підтримувати водно-сольовий баланс

Хоча квашена капуста містить сіль, експерти відзначають, що помірне її споживання не становить небезпеки для більшості людей. Натрій допомагає підтримувати водно-сольовий баланс, особливо для тих, хто займається спортом або часто потіє. Стандартна порція не перевищує рекомендовану добову норму.

Сприяє здоров'ю серця і кісток

Квашена капуста містить біоактивні сполуки, які можуть сприяти зниженню рівня холестерину і підтримці нормального артеріального тиску.

Крім того, це одне з небагатьох рослинних джерел вітаміну K2 — поживної речовини, необхідної для правильного розподілу кальцію, який зміцнює кістки і знижує ризик кальцифікації кровоносних судин.

Підтримує психічне благополуччя

Вчені все частіше вважають, що здоров'я кишечника тісно пов'язане з роботою мозку. Коли кишковий мікробіом збалансований, настрій і когнітивні функції часто поліпшуються. Регулярне вживання ферментованих продуктів може допомогти знизити рівень тривожності і підвищити концентрацію уваги.

Скільки квашеної капусти слід вживати?

Дієтологи рекомендують щоденну порцію в 100-150 грамів, або близько 3-4 столових ложок. Ця кількість забезпечує достатню кількість пробіотиків і клітковини, зберігаючи при цьому споживання натрію в межах норми. Любителі квашеної капусти можуть іноді їсти більше, але не щодня.

Поради щодо здорового харчування

Уникайте нагрівання. Висока температура знищує корисні бактерії. Використовуйте квашену капусту як холодний гарнір, в салатах або як доповнення до основних страв.

Починайте поступово. Якщо ви не звикли до ферментованих продуктів, почніть з 1-2 столових ложок на день, щоб дати вашій травній системі адаптуватися.

Вибирайте непастеризовані продукти, оскільки пастеризована або стерилізована капуста більше не містить пробіотиків.

Нагадаємо, який чай найкорисніший: пийте щодня для міцного здоров'я

Раннє «hyser» повідомляло, яке м'ясо найкорисніше: ви здивуєтеся, коли дізнаєтесь

Як повідомляв «hyser», який мед найкорисніший – обов'язково для здоров'я