Іноді буває, що привабливі помідори, які здаються на прилавку магазину, приносять розчарування своїм пластиковим смаком.
Але не втрачайте надію, адже навіть такі помідори можна покращити, обробивши їх удома. Давайте розглянемо кілька методів, які допоможуть зробити магазинні помідори апетитнішими.
1. Уникайте зберігання в холодильнику: Холодильник не завжди найкращий вибір для зберігання помідорів, оскільки низькі температури можуть позбавити їх аромату та смаку, а також прискорити процес псування. Ідеальним місцем зберігання є сухе темне місце при кімнатній температурі. Поміщення їх у кошик чи дерев'яну дошку дозволить помідорам дозрівати, зберігаючи у своїй свої корисні властивості.
2. Вибирайте за кольором та запахом: Колір та запах є ключовими показниками якості помідорів. Чим насиченіший колір, тим більше в плодах міститься цукрів та каротиноїдів, які відповідають за насолоду та аромат. Приємний запах говорить про наявність ефірних олій та флавоноїдів, які покращують смак та корисність. Віддавайте перевагу помідорам червоного, рожевого, помаранчевого та жовтого кольорів з характерним запахом.
3. Обробка гарячою водою: Часто магазинні помідори збираються недозрілими та обробляються хімікатами для продовження терміну зберігання. Обдати плоди короткочасно гарячою водою (що перевищує 60°C), а потім охолодити їх дозволяє видалити з поверхні віск, пестициди та інші речовини, які можуть вплинути на смак. Цей процес також активує ферменти, що сприяють дозріванню та виділенню смакових речовин.
4. Приправте цукром, сіллю та спеціями: Для надання додаткового смаку магазинним помідорам, поріжте їх часточками, помістіть в контейнер і додайте цукор, сіль і будь-які спеції, такі як базилік, орегано, часник або перець. Закрийте контейнер, струсіть його для рівномірного розподілу інгредієнтів і залиште в холодильнику кілька годин або навіть на ніч. Це дозволить помідорам просочитися соком, створеним цукром та сіллю, що додасть їм нового смаку та аромату.
Застосовуючи ці прості методи, ви зможете перетворити магазинні помідори на справжнє кулінарне задоволення, зберігаючи при цьому їх корисні властивості.