Иногда бывает, что те привлекательные помидоры, которые кажутся на прилавке магазина, приносят разочарование своим пластиковым вкусом.
Но не теряйте надежду, ведь даже такие помидоры можно улучшить, обработав их дома. Давайте рассмотрим несколько методов, которые помогут сделать магазинные помидоры более аппетитными.
1. Избегайте хранения в холодильнике: Холодильник не всегда лучший выбор для хранения помидоров, так как низкие температуры могут лишить их аромата и вкуса, а также ускорить процесс порчи. Идеальным местом для хранения является сухое темное место при комнатной температуре. Помещение их в корзину или на деревянную доску позволит помидорам дозревать, сохраняя при этом свои полезные свойства.
2. Выбирайте по цвету и запаху: Цвет и запах являются ключевыми показателями качества помидоров. Чем насыщеннее цвет, тем больше в плодах содержится сахаров и каротиноидов, которые отвечают за сладость и аромат. Приятный запах говорит о наличии эфирных масел и флавоноидов, которые улучшают вкус и полезность. Отдавайте предпочтение помидорам красного, розового, оранжевого и желтого цветов с характерным запахом.
3. Обработка горячей водой: Часто магазинные помидоры собираются недозрелыми и обрабатываются химикатами для продления срока хранения. Обдать плоды кратковременно горячей водой (превышающей 60°C) и затем охладить их позволяет удалить с поверхности воск, пестициды и другие вещества, которые могут повлиять на вкус. Этот процесс также активирует ферменты, способствующие созреванию и выделению вкусовых веществ.
4. Приправьте сахаром, солью и специями: Для придания дополнительного вкуса магазинным помидорам, порежьте их дольками, поместите в контейнер и добавьте сахар, соль и любые предпочитаемые специи, такие как базилик, орегано, чеснок или перец. Закройте контейнер, встряхните его для равномерного распределения ингредиентов и оставьте в холодильнике на несколько часов или даже на ночь. Это позволит помидорам пропитаться соком, созданным сахаром и солью, что придаст им новый вкус и аромат.
Применяя эти простые методы, вы сможете превратить магазинные помидоры в настоящее кулинарное удовольствие, сохраняя при этом их полезные свойства.