Как узнать, что мед просроченный и он испортился: простые секреты

Мед обладает особыми бактерицидными свойствами, так что испортить его весьма сложно. Но часто люди замечают изменения по цвету, текстуре или консистенции, особенно это касается того меда, который подолгу хранится в кладовой.

Читайте в нашем материале, как определить, испортился ли мед или это просто текстурные изменения продукта.

Если мёд запечатан и хорошо хранится, он, как правило, не испортится. Но может случиться так, что многие активные компоненты со временем станут менее выразительными, а полезные вещества будут не такими богатыми питательными, как в свежем меде.

Бывает так, что внешний вид меда не изменился, но при его запахе чувствуется кисловатый привкус. Так случается, если нектар растения, из которого пчелы добыли мед, имеет кисловатый привкус. А может быть и так, что метаболиты в меде увеличиваются, и в это время мед может начать бродить и портиться. Он не будет кислым после пропаривания в кастрюле, но высокая температура также разрушает активные вещества, поэтому его можно использовать только как приправу, поскольку лечебных свойств такой мед будет лишен. Можно также использовать такой мед в косметических целях.

Может быть и так, что на поверхности меда образуется пена, и он начинает пахнуть кислым вином. Это означает, что мед забродил и потреблять его в качестве пищи больше нельзя.

Подобная история может быть с медом, в котором образовались хлопьевидные кристаллы. Это тоже испорченный мед, кушать его не следует.

Читайте также: