Вяленые томаты – очень вкусное и практичное блюдо, родом из Италии. Они ароматны и пряны. Очень подходят к разнообразным салатам и несладкой выпечке. А масло, настоянное на таких помидорах – идеальная заправка для супов или салатов.
НА 1 банку 0,75 мл:
помидоры - 3 кг соль - по вкусу оливковое масло - 0,5 л (можно брать обычное подсолнечное)
СПЕЦИИ: итальянские травы чеснок – 4 зуб.
Выкладываем половинки томатов на противень, застеленный пергаментом, верх срезом. Посыпаем по вкусу солью и сушим в духовке с температурой 70-75 градусов в течение 5-6 часов. Для того чтобы избежать чрезмерного скопления влажности в духовке, периодически нужно открывать ее для вентиляции или можно вставить деревянную палочку для суши в верхней части дверцы духовки, чтобы лишняя влага выходила постоянно.
Сухие ломтики вяленых помидоров складываем в небольшие стерильные баночки.
Всего 5 шагов для спасения: что нужно делать, если орхидея была залита водой
Российский оккупант, оставшийся без рук, показал, как обмывает медаль. Видео
Заливаем наполненные вялеными томатами баночки подсолнечным или оливковым маслом, так, чтобы оно их полностью покрыло, и закрываем крышками.
Стоит знать, что вялые томаты – изюминка практически любого блюда.
В борщ. Вы можете готовить борщ по фирменному рецепту, а за 10 минут до окончания приготовления добавить мелко изрезанные вяленые томаты. Их можно добавить и в зажарку. Вы удивитесь, но этот ингредиент станет настоящей изюминкой блюда.
В паштет. Готовьте паштет из рыбы, печени или мяса? Добавьте мелко нарезанные вяленые помидоры или перебейте блендером со всеми ингредиентами. Они добавят паштет легкого вкуса «с дымком».
В соус. Какой бы вы соус ни готовили – песто, майонез или кетчуп, попробуйте добавить 3-4 штуки вяленых томатов и перебить блендером, чтобы соус был без кусочков. Получится очень вкусно. Мне нравится песто базилик совсем заменять вялеными томатами.
В салат . Вяленые помидоры отлично сочетаются с мясом, рыбой, субпродуктами и овощами, поэтому их можно добавить практический в любой салат. Даже немного усовершенствовать рецепт классического Цезаря и Греческого.
Читайте также:
Это на украинском: как приготовить вкусный капустняк с пшеном. Рецепт наших бабушек
Как приготовить настоящий французский омлет. Неизвестный рецепт
Только три картофеля, терка и яйцо: как быстро приготовить сытный перекус. Рецепт