Інгредієнти:

  • 400 г бородинського хліба;
  • 70 г цукру;
  • 2 г дріжджів (живі);
  • 2,5 л води.
Бородінський хліб (400 г) наріжте кубиками зі стороною приблизно 1,5 см.

Підсушіть порізаний хліб на сковорідці без олії, поки|доки| хліб трохи не підсохне і не візьметься твердою скоринкою.

Відріжте від цілого бруска 2 г дріжджів. Для приготування квасу рекомендую використовувати тільки живі дріжджі.

Покришіть дріжджі руками в невелику миску. Чим більше ви подрібните дріжджі, тим краще вони розчиняться.

Додайте до дріжджів близько 100 мл води та 2 ст. л. цукру. Перемішайте, поки|доки| цукор повністю розчиниться.

Перекладіть кубики хліба в трилітрову банку з кришкою, що закручується, додайте воду з дріжджами і цукор, що залишився.

Популярні новини зараз

Економіка під ударом: Руслан Бортник про падіння ВВП та неминучі наслідки для кожного громадянина

Злата Огнєвіч розповіла про конкуренцію із Тіною Кароль

Безпробудні алкаші. Названі знаки Зодіаку, які залежні від алкоголю
Показати ще

Потім долийте води до верху банки, трохи перемішайте. Закрийте кришкою нещільно і залиште блукати при кімнатній температурі на 1-4 дні. Швидкість бродіння залежить від температури, тому час приготування може значно відрізнятися. У спекотну погоду час приготування квасу буде мінімальним. Чим довше ви витримаєте квас, тим більш насиченим буде його смак та різкість.

Процідіть квас через сито з марлею в чисту ємність і одразу перелийте в банки з кришками і поставте в холодильник. Домашній квас можна зберігати у холодильнику до 10 днів.

Читайте також:

Аромат можна відчути через екран: рецепт домашнього кокосового печива, яке не залишить байдужим