Шпундра или еще называют шпундры – самое характерное украинское блюдо, которое традиционно готовят из свинины и свеклы. Упоминание о нем есть даже в книге "Энеида" Котляревского.

Ингредиенты для шпундры:

  • 300-500 г свиного ошейка;
  • 3 свеклы;
  • 1 ст. л. уксуса;
  • 1 луковица;
  • 3 ст. л. сметаны;
  • 1 ч. л. сладкой горчицы;
  • 3 зубчика чеснока;
  • 1 ст. л. подсолнечного масла;
  • 50 г сливочного масла;
  • 2 ст. л. муки;
  • 2 ст. л. белого хрена;
  • 5 веточек тимьяна;
  • 2 ст. л. сметаны;
  • 2 томата;
  • 50 мл воды

Пошаговый рецепт приготовления шпундры

Возьмите 300-500 г свинины, порежьте крупными кусками, посолите и поперчите по вкусу.

Совет: для шпундры традиционно используют свинину, но можно экспериментировать, взяв телятину, курятину или вовсе баранину. Также можно использовать микс из мяса.

Затем натрите 1 ч. л. сладкой горчицы и 1 ст. л. подсолнечного масла.

Популярные статьи сейчас

Достойное блюдо для новогоднего стола: рецепт салата "Снежок" с курицей и кукурузой, чтоб хоть где-то был снег

Сын Виктора Павлика зарабатывает деньги в 3 года: Катя Репяхова рассказала, что делает

Ну хотя бы тут цены радуют: в супермаркетах подешевел сахар, но вот мука взяла курс на подорожание

Вера Брежнева сразу после поезда неожиданно оказалась в Киеве: украинцы в шоке
Показать еще

Одну луковицу нарежьте полукольцами.

Выложите свинину на противень или в форму вместе с луком, запекайте при 180 градусах 40 минут.

Возьмите 3 небольшие свеклы, хорошо помойте, каждую оберните фольгой вместе с 1 зубчиком чеснока и запекайте в духовке примерно 1-1,5 часа, в зависимости от размера.

Совет: хорошо брать более мелкую свеклу и объединить таким образом процесс запекания вместе с мясом. В таком случае мясо вы достанете из духовки немного раньше, чем свеклу.

Разогрейте большую сковороду с 40 г сливочного масла, добавьте натертые два томата. Добавьте 2 ст. л. муки, поперчите и посолите по вкусу. Тушите на маленьком огне.

Когда готовое мясо немного остынет, нарежьте его более мелкими кусочками.

Когда свекла будет готова, нарежьте ее полукольцами.

На сковороду к томатам добавьте нарезанное кусочками мясо и свеклу. Тушите 5 минут.

При подаче добавьте к шпундре 1-2 ст. л. натертого белого хрена, сметану и веточки тимьяна.

Читайте также:

Это по-украински: как приготовить вкусный капустняк с пшеном. Рецепт наших бабушек

Быстрый завтрак: как приготовить настоящий французский омлет. Неизвестный рецепт

Всего лишь три картошки, терка и яйцо: как быстро приготовить сытный перекус. Рецепт