В 2026 году цены на основные виды хлеба в Украине, как ожидается, останутся относительно стабильными, в то время как другие продукты могут заметно подорожать.
По прогнозам отрасли, при неблагоприятных условиях рост цен на отдельные сорта хлеба может превысить 20%.
Президент Всеукраинской ассоциации пекарей Юрий Дученко указал, что наиболее вероятный сценарий предполагает умеренный рост цен на хлебобулочные изделия примерно на 10–15%.
Однако, если ситуация с безопасностью ухудшится или проблемы с энергоснабжением углубятся, рост может быть значительно выше. При этом ожидается, что цены на социально значимый хлеб, приготовленный по простым рецептам, изменятся минимально по сравнению с другими продуктами.
Эксперты подчеркивают, что прогнозирование динамики цен остается сложной задачей из-за ряда нестабильных факторов. Одним из ключевых рисков для хлебопекарной промышленности являются продолжающиеся отключения света, вызванные повреждением энергетической инфраструктуры.
Хотя многие хлебопекарные предприятия официально классифицируются как объекты критической инфраструктуры, этот статус не всегда гарантирует бесперебойное электроснабжение на практике.
Любовь без тормозов: каким знакам Зодиака в 2026 году сорвет крышу и разобьет старые сценарии
В Украине заметили BMW 7, которая пережила ГДР, космонавтов и время – вы не поверите, в каком она состоянии
Почему морковь горчит в июне: ошибка, которую совершают 9 из 10 дачников
От Одесской таможни до убийства: семьи преступников, которые пытали Даниила Кузьмина
В ряде регионов пекарни либо не включены в списки приоритетных поставщиков электроэнергии, либо сталкиваются с ограничениями, не учитывающими специфику непрерывных производственных циклов. Ситуация особенно сложна в районах с дефицитом электроэнергии и перегруженными сетями, где ограничения по мощности напрямую влияют на производственные мощности.
В результате частых отключений света и ограничений напряжения некоторые пекарни уже сокращают ассортимент своей продукции. Производители вынуждены временно приостанавливать производство технологически сложных или высокорентабельных изделий, поскольку стабильное электроснабжение необходимо для синхронной работы печей, миксеров, систем охлаждения и упаковочных линий.
Представители отрасли предупреждают о растущих рисках для стабильных поставок, особенно для хлеба с коротким сроком хранения, если нынешняя ситуация сохранится. Это в конечном итоге может повлиять на продовольственную безопасность в некоторых регионах.
Помимо энергетических проблем, на цены на хлеб также влияют растущие затраты на сырье, логистику и рабочую силу. Эти расходы увеличивают производственные издержки и могут подтолкнуть производителей к корректировке цен на отдельные категории продукции, даже если базовый хлеб останется доступным.
Напомним, рекордный скачек цен на популярные продукты: запасайтесь, пока есть шанс
Раннее «hyser» сообщал, подорожание мяса и молочки на треть: что будет с ценами на продукты из-за отключения света
Как сообщал «hyser», продукты, топливо и услуги подорожают еще больше: какой "сюрприз" ждет украинцев к Новому году