Багато хто погодиться, що хотів би прокидатися вранці не від дзвінка будильника, а від аромату свіжого хліба, що доноситься з кухні. Ще б пак, здавна відомо, що хліб чудово втамовує голод і дарує відчуття тепла та затишку домашнього вогнища. Ось тільки в сучасних сім'ях, особливо міських, випіканням домашнього хліба тепер не займаються, вважаючи, що заняття це клопітке.
Щоправда, зараз, коли вже 260 днів триває в Україні війна та в деяких регіонах дефіцит продуктів, багато українців почали самостійно випікати печиво, пряники та інші солодощі, а також хліб.
Пропонуємо спробувати приготувати бездрожжевий хліб на кислому молоці (простокваші). З вказаної кількості інгредієнтів має вийти булочка приблизно 500 г.
Складові:
- простокваша 1 стакан;
- борошно 300 г;
- олія 1 ст. л.;
- сода 1 неповна ч. л.;
- розчин 0,5 год. л.;
- сахар 0,5 ст. л.
Перед тим, як приступити до приготування хліба, духовку ставимо розігрівати до 200°С.
Беремо глибоку миску, виливаємо в неї кисле молоко, додаємо сіль, цукор, ретельно перемішуємо, щоб усі кристали розчинилися. Потім вливаємо олію, знову добре розмішуємо.
Чи може Поштова площа стати головною точкою входу до історичного Києва
Павло Прудніков та його дивовижна кар'єра від актора у російському театрі до номінанта у керівники Федерації профспілок
Олена Тополя злив відео – це далеко не все: фронтмен "Антитіла" Тарас Тополя став наступним
Борошно і соду перемішуємо протягом 2-3 хвилин, щоб борошно збагатилося киснем.
Увага! Частину пшеничного борошна можна замінити на житнє, кукурудзяне, обдирне, додати висівки.
Потім висипаємо просіяні інгредієнти в миску до інших продуктів і швидко перемішуємо до однорідності. Тісто має вийти густим та добре тримати форму.
Форму або лист для випічки вистилаємо пергаментним папером, присипаємо трохи борошном і вивалюємо на нього тісто. Руками формуємо круглу булку.
Ставимо форму в розігріту духовку і випікаємо при температурі 200 ° С 15 хвилин, потім зменшуємо до 180 ° С і тримаємо ще близько 20-30 хвилин - за цей час хліб повинен покритися апетитною коричнево-золотистою скоринкою.
Готовність хліба перевіряється дерев'яною зубочисткою, вона повинна виходити із хліба сухою та чистою.
Готовий бездрожжевий хліб потрібно дістати з духовки, викласти на ґрати та повністю остудити.
Хлібочок за цим рецептом виходить з хрусткою скоринкою і м'якою серединкою.
Читайте також:
Готуємо гарбузовий пудинг-пиріг: простий рецепт ласощів до чаю
Захочеться добавки: рецепт пирога із цвітної капусти. Займе лише 20 хвилин