Наверняка большинство украинцев не представляют свой стол без квашеной капусты.
В ней содержится большое количество необходимых для организма веществ. Капуста содержит большое количество клетчатки и пищевых волокон, витамин С, витамины группы В, а также калий, кальций, цинк, селен, железо, йод, фосфор и натрий.
Данный продукт способен нормализировать пищеварение, а также оказывать благотворное влияние на сосуды, уровень сахара в крови и иммунитет.
Но в некоторых случаях необходимо быть острожными с капустой либо вовсе отказаться от нее. Это люди, у которых наблюдается гипертония и заболевания, при которых нарушается солевой обмен. Все из-за соли, которая может стать причиной отеков и повышенного артериального давления.
Однако всем тем, кто любит квашеную капусту повезло, ведь помимо основного блюда, из нее можно приготовить еще кучу других блюд. Это и солянка из квашеной капусты, и борщ с квашеной капустой, и похлебка из квашеной капусты и, конечно, кислые щи из квашеной капусты.
Также квашеная капуста используется в приготовлении вторых блюд. Квашеную капусту тушат с мясом, готовят бигус из квашеной капусты или тушеную квашеную капусту по-немецки. Можно приготовить пирог с квашеной капустой или пирожки.
Достойное блюдо для новогоднего стола: рецепт салата "Снежок" с курицей и кукурузой, чтоб хоть где-то был снег
"Мимоза" на столе больше не появится: рецепт салата "Маркиза", который давно заменил советскую классику
Готов вывести войска из некоторых территорий: Reuters рассказали про уступки путина
Парень Леси Никитюк рассказал, как долго они с ней вместе: "Такое чувство, будто..."
Чтобы приготовить квашеную капусту по классическому рецепту, возьмите капусту белокочанную среднего размера - 2 шт, морковь - 1 шт, соль - 45 г, сахар - 1 ч. л.
Мелко шинкуем капусту и взвешиваем, добавляем тертую морковь. 40-50 г соли и смешиваем с сахаром, чтобы ускорить процесс брожения. Посыпаем капусту специями и обминаем до тех пор, пока руки не станут слишком влажными.
Затем перекладываем ее в такую тару, чтобы получилось заполнить ее доверху. Ступкой приминаем и утрамбовываем капусту.
Накрываем сверху маленькой тарелкой и прижимаем. Оставляем капусту при комнатной температуре на 3 дня.
Важно дважды в день проделывать в капусте отверстия с помощью деревянной лопатки или ложки, чтобы выпустить воздух, чтобы избежать горечи блюда.
Спустя 3 дня капуста готова. Необходимо переложить ее в стерилизованные банки и накрыть капроновыми крышками. Хранить квашеную капусту можно при температуре от 0 до 5 градусов тепла.
Ранее Hyser писал о том, как быстро почистить селедку, оставив ее без костей.
Также Hyser сообщал, что фуд-блогеры подсказали рецепт малосольных огурчиков.
Напомним, что известное украинское блюдо вошло в топ лучших в мире.