В українських сім'ях малосольні огірки не менш популярні, ніж солоні. Однак відмінність малосольних в тому, що під час їх приготування овочі не піддаються тривалому впливу солей натрію, які в поєднанні з іншими інгредієнтами практично повністю змінюють структуру свіжого овоча.
Завдяки солі огірок змінює щільність м'якоті, її колір, структуру і смакові властивості.
Але крім морфологічних особливостей, маринад змінює в плодах ряд речовин, в тому числі і розчинені мінерали. І в деяких випадках вони можуть викликати досить серйозні розлади у людини.
Що стосується користі, то після маринування огірки стають більш корисні завдяки накопиченню в них натрію, фосфору, калію, магнію, міді, цинку і кальцію. Всі ці мінерали важливі в взимку і в міжсезон. Також в них містяться вітаміни групи В, а також А, С, Е і К, які надають сприятливий ефект на весь організм в цілому.
Малосольні огірки здатні нормалізувати роботу шлунково-кишкового тракту, стимулювати роботу шлунка, поліпшити роботу серця і судин, вони боряться з патогенними бактеріями та інфекціями, знижують м'язове і емоційне напруження, активують і нормалізують роботу щитовидки.
ЗМІ: Компанію Bill_line («АйТіБіт») та благодійний фонд «Шлях сердець» білоруса Артема Ляшанова мають негайно перевірити правоохоронні органи
Ванга зробила таємне передбачення для Зеленського. Що говорить пророцтво
Завдяки короткому переліку протипоказань, малосольний огірок дозволений навіть дітям після 5-ти років, проте людям, які мають гепатит, жовчнокам'яну хворобу та інші патології нирок, вживати в їжу їх не можна.
Рецепт хрустких малосольних огірків:
Візьміть 1 кг огірків;
1 літр мінеральної води;
2 столові ложки солі без гірки;
кропу;
5 зубчиків часнику.
Огірки помийте і обріжте хвостики, покладіть в ємність для засолювання, переклавши кропом і часником. Мінералку вилийте в глибоку миску і додайте сіль. Огірки залийте розсолом і поставте в холодильник. Через добу малосольні огірочки готові.
Приємного апетиту!
Раніше Hyser писав про те, що відома українська страва увійшла до топ найкращих у світі.
Також Hyser повідомляв, що потрібно зробити, щоб картопля не прилипав до сковорідки.
Нагадаємо, що українців готують до нових цін на продукти в 2022 році.