В украинских семьях малосольные огурцы не менее популярны, нежели соленые. Однако отличие малосольных в том, что во время их приготовления овощи не подвергаются длительному воздействию солей натрия, которые в сочетании с прочими ингредиентами практически полностью меняют структуру свежего овоща.
Благодаря соли огурец изменяет плотность мякоти, ее цвет, структуру и вкусовые свойства.
Но помимо морфологических особенностей, маринад изменяет в плодах ряд веществ, в том числе и растворенные минералы. И в некоторых случаях они могут вызвать довольно серьезные расстройства у человека.
Что касается пользы, то после маринования огурцы становятся более полезны благодаря накоплению в них натрия, фосфора, калия, магния, меди, цинка и кальция. Все эти минералы важны в зимой и в межсезон. Также в них содержатся витамины группы В, а также А, С, Е и К, которые оказывают благоприятный эффект на весь организм в целом.
Малосольные огурцы способны нормализовать работу ЖКТ, стимулировать работу желудка, улучшить работу сердца и сосудов, они борятся с патогенными бактериями и инфекциями, снижают мышечное и эмоциональное напряжение, активируют и нормализуют работу щитовидки.
Отключения света завтра, 22 ноября: Укрэнерго озвучил графики – заряжайте павербанки и фонарики
Ну хотя бы тут цены радуют: в супермаркетах подешевел сахар, но вот мука взяла курс на подорожание
Вера Брежнева сразу после поезда неожиданно оказалась в Киеве: украинцы в шоке
Парень Леси Никитюк рассказал, как долго они с ней вместе: "Такое чувство, будто..."
Благодаря короткому перечню противопоказаний, малосольный огурец разрешен даже детям после 5-ти лет, однако людям, имеющим гепатит, желчнокаменную болезнь и другие патологии почек, употреблять в пищу их нельзя.
Рецепт хрустящих малосольных огурцов:
Возьмите 1 кг огуpцов;
1 литр минеpальной вoды;
2 стoлoвые ложки cоли бeз гоpки;
укроп;
5 зубчиков чеcнокa.
Oгуpцы пoмойте и обpежьте xвоcтики, уложите в емкocть для заcoлки, пeрeлoжив yкpопом и чеснoком. Минeрaлкy вылейте в глубокую миску и добaвьте сoль. Огypцы залейте paccoлoм и поставьте в xoлодильник. Чepез сyтки мaлocольныe oгуpчики гoтовы.
Приятного аппетита!
Ранее Hyser писал о том, что известное украинское блюдо вошло в топ лучших в мире.
Также Hyser сообщал, что нужно сделать, чтоб картофель не прилипал к сковородке.
Напомним, что украинцев готовят к новым ценам на продукты в 2022 году.