Ни одна мировая культура не придавала хлебу такого огромного и даже сакрального значения, как украинцы. И правда, каждый из нас с самого раннего детства слышал от своих мам и бабушек, что хлеб всему голова. Вот почему славяне, привыкшие к тому, что хлеб всегда есть на столе и является символом достатка в доме, в годы неурожая страдали от голода, хотя леса были полны еды. Уже совсем скоро украинцы опять могут столкнуться с дефицитом хлеба и причина этого явления вовсе не военные действия.
Если верить статистике, то Украина всегда входила в топ-10 в мире по производству пшеницы. Вот только сейчас в стране существует реальный риск перебоев с хлебом. Об этом "Минфину" рассказал президент Всеукраинской ассоциации пекарей и директор компании "Киев Хлеб" Юрий Дученко.
Эксперт заявляет, что цены на муку за последние несколько месяцев выросли на 50% и продолжают увеличиваться. Это связано с ростом затрат на ее производство.
Так, если в апреле 2024 года пекарни покупали муку по 10 тысяч за тонну, то сейчас она стоит уже 15 тысяч, а к ноябрю и вовсе ожидается цена 16-16,2 тысячи. А ведь мука в себестоимости хлеба — это примерно 40%.
Таким образом, в июне и июле основные производители хлеба в Украине сработали либо в минус, либо в ноль.
При этом пекари не могут поднять цены на хлеб в соответствии с ростом затрат, так как у большинства заводов в контрактах с розницей прописано обязательство пересматривать цены не больше чем на 5% в месяц.
Война в Украине не закончится ни в этом году, ни в следующем: европейский министр обороны сделал пугающее заявление
Теперь готовлю котлеты только так: рецепт и секреты блюда, о которых вы не знали
Как избавиться от мышей на даче или в селе: просто посадите эти растения по периметру участка
Зимой она шикарно подходит под картошечку: рецепт пряной и малосольной сельди по-корейски
А еще, кроме муки, дорожает и сахар, и подсолнечное масло, и упаковочные материалы, и электроэнергия выросла вдвое.
Пекари говорят, что необходимо повышать цены на хлеб на 15−20%. Если же этого не произойдет, то многие хлебозаводы готовы попросту остановиться, так как работать "в минус" не хочет никто. Уже сейчас, по словам эксперта, ряд предприятий переходят на работу в одну смену.
Существенный рост цен на муку эксперт объясняет тем, что на внутреннем рынке ограниченное предложение зерна второго класса (а именно такое идет на муку для хлебопекарной отрасли). Кроме того, многие продавцы придерживают зерно в ожидании более выгодных цен.
Читайте также:
Можно и на хлеб намазывать, и с картошкой подавать: рецепт аппетитной икры из моркови на зиму
Вам будут аплодировать стоя: рецепт сытного турецкого салата из помидоров, лука и хлеба