Щоб капуста зберігала смак та поживні властивості протягом тривалого періоду, дуже важливо правильно збирати та зберігати її.
Коли збирати урожай:
Капуста готова до збирання, коли досягає максимального розміру, характерного для її сорту. Внутрішнє листя має бути кольору слонової кістки, а зовнішні можуть стати синіми. Пожовтіння та висихання нижнього листя також вказують на стиглість.
Використовуйте гострий ніж, щоб акуратно зрізати качан капусти, не пошкоджуючи їх. Збирайте урожай у сухий, ясний та прохолодний день. Залиште 3 см стебла на качані і кілька вільних зелених листків для захисту від пошкоджень.
Післяприбиральна обробка:
Після збору урожаю помістіть капусту в сухе прохолодне приміщення на кілька днів, щоб зрізані поверхні добре висохли.
"Не соромлюся, але зміню": дружина Остапчука наважилася зробити пластику після пологів, що піде "під ніж"
Огіркова революція: як зібрати по відру з куща, навіть якщо сонце – гість рідкісний
Субсидія під питанням: переселенцям доведеться самим з'ясовувати, на що вони мають право
"Не думав - підеш служити": навіщо мобілізують чоловіків 50+ та куди їх відправляють
Виберіть тільки здорові, міцні качани, видаліть зайве листя і розкладіть їх по коробках. Накрийте кожен шар папером чи соломою.
Також насипте тонкий шар піску на дно коробки, помістіть качан капусти і засипте.
Покрийте кожен качан глиною, дайте їй висохнути, а потім зберігайте в коробках або кошиках.
Підвішування капусти у кошиках – ще один ефективний метод.
Оптимальні умови зберігання:
Підтримуйте температуру зберігання від 0 до +1 °C і прагніть вологості 90–95 %.
При використанні мішків для зберігання вибирайте натуральні матеріали, такі як бавовна або льон, щоб запобігти накопиченню вологи.
Читайте також:
Коли найкраще викопувати картоплю цього року: урожай збережеться аж до весни
Про це вам ніхто не розповість: як урятувати врожай яблук, навіть якщо вони гниють на гілках
Залишилися лічені дні: як продовжити плодоношення огірків до морозів