Щоб капуста зберігала смак та поживні властивості протягом тривалого періоду, дуже важливо правильно збирати та зберігати її.
Коли збирати урожай:
Капуста готова до збирання, коли досягає максимального розміру, характерного для її сорту. Внутрішнє листя має бути кольору слонової кістки, а зовнішні можуть стати синіми. Пожовтіння та висихання нижнього листя також вказують на стиглість.
Використовуйте гострий ніж, щоб акуратно зрізати качан капусти, не пошкоджуючи їх. Збирайте урожай у сухий, ясний та прохолодний день. Залиште 3 см стебла на качані і кілька вільних зелених листків для захисту від пошкоджень.
Післяприбиральна обробка:
Після збору урожаю помістіть капусту в сухе прохолодне приміщення на кілька днів, щоб зрізані поверхні добре висохли.
Кожен другий гробить своє здоров'я: яку популярну олію не можна використовувати для смаження
Може знищити цілі міста: вчені розповіли про астероїд "Апофіс", який наближається до Землі
Тіна Кароль блиснула "оновленим" тілом: Дан Балан втратив би дар мови
Пообіцяли йому перемогу у війні: стало відомо, з ким міг радитися путін, нещодавно теж їздив до них
Виберіть тільки здорові, міцні качани, видаліть зайве листя і розкладіть їх по коробках. Накрийте кожен шар папером чи соломою.
Також насипте тонкий шар піску на дно коробки, помістіть качан капусти і засипте.
Покрийте кожен качан глиною, дайте їй висохнути, а потім зберігайте в коробках або кошиках.
Підвішування капусти у кошиках – ще один ефективний метод.
Оптимальні умови зберігання:
Підтримуйте температуру зберігання від 0 до +1 °C і прагніть вологості 90–95 %.
При використанні мішків для зберігання вибирайте натуральні матеріали, такі як бавовна або льон, щоб запобігти накопиченню вологи.
Читайте також:
Коли найкраще викопувати картоплю цього року: урожай збережеться аж до весни
Про це вам ніхто не розповість: як урятувати врожай яблук, навіть якщо вони гниють на гілках
Залишилися лічені дні: як продовжити плодоношення огірків до морозів