Борщ — універсальна страва, яку люблять багато родин, та її приготування варіюється. Хоча у кожній родині свій унікальний підхід, збереження яскравого червоного кольору страви є спільним завданням.
Додавання оцту відіграє вирішальну роль у збереженні насиченого кольору борщу, особливо якщо йдеться про основний інгредієнт — червоні буряки. Так, цією хитрістю користувалися українські господарки.
Буряк може втратити свій колір при тривалій дії тепла, що може призвести до того, що борщ стане блідим. Просте рішення, що дозволяє запобігти цьому, додати оцет перед обсмажуванням буряків.
Зазвичай, на 5 літрів приготовленого бульйону рекомендують столову ложку оцту концентрацією 3-9%. Це не тільки допоможе зберегти яскравий колір, але й надасть страві тонкого пікантного відтінку.
Якщо смак оцту вам не подобається, можна використовувати його альтернативи, наприклад лимонну кислоту. Тієї ж мети служить додавання в буряк при тушкуванні лимонної кислоти, що зберігає колір борщу. Вибір між оцтом та лимонною кислотою може ґрунтуватися на особистих уподобаннях.
Для тих, хто шукає рецепт борщу з оцтом та цукром, ось проста інструкція:
Масштабне позбавлення пенсій у грудні: ПФУ поставив жорсткі вимоги
У Софії Ротару з'явилися термінові справи в Москві: планує отримати щонайменше 500 тис. доларів
Огірки будуть ніжними та смачними: як молоко допоможе отримати ідеальний урожай
Вся правда їм приходить уві сні: 5 знаків Зодіаку, які бачать пророчі сни
Інгредієнти:
М'ясо (яловичина, курка, свинина) – 400 г.
Капуста – 400 г.
Картопля – 4 шт.
Морква – 1-2 середні розміри.
Буряк – 2 шт.
Вода - 3 л.
Оцет – 1 ст.
Цукор - 1 ч. л.
Солити за смаком.
Лавровий лист – 3 шт.
Масло – 3 ст.л.
Зелень – невеликий пучок.
Інструкції:
Приготуйте м'ясний бульйон, закип'ятивши воду, додавши лавровий лист і варячи м'ясо.
Додайте в бульйон нарізану кубиками картопля, а за кілька хвилин - нашатковану капусту.
Буряк і моркву натріть на великій тертці, потім обсмажте на сковороді з олією.
На початку тушкування додайте до буряка оцет і перемішайте.
Через кілька хвилин додайте до буряків цукор, регулюючи кількість до смаку.
Продовжуйте тушкувати буряки до готовності.
Змішайте обсмажений буряк з м'ясним бульйоном, посоліть до смаку.
Завершіть борщ невеликим пучком зелені.
Виконання цих кроків гарантує борщ яскравого кольору та чудового смаку.
Читайте також:
Чому не можна довго сидіти в туалеті і що може з вами статися: про це має знати кожен
Виросте розміром з кулак: названо добриво, яке допоможе отримати багатий урожай часнику