Не обов'язково його викидати: як врятувати куряче м'ясо, якщо почав з'являтися неприємний запах

Часто буває, що м'ясо, особливо куряче, може набувати неприємного запаху в процесі тривалого зберігання в упаковці.

Цей запах може виникнути через щільну упаковку в поліетилен і тривале перебування в холодильнику. Замість того, щоб відразу кидати таке м'ясо, можна спробувати різні методи усунення запаху, зберігаючи при цьому продукт.

Одне з поширених джерел неприємного запаху – жир, тому першим кроком слід позбутися його.

Після цього можна розпочати обробку самого м'яса. Якщо запах не надто інтенсивний, то розчин солі може бути ефективним. Для цього змішайте дві столові ложки солі з літром води та помістіть курку в цей розчин на кілька годин. Потім м'ясо промивається у проточній воді.

Інший метод включає використання розчину ромашки, який можна приготувати, заваривши столову ложку трави в склянці окропу, розвівши розчин у літрі холодної води, а потім помістивши в нього м'ясо. Гірчиця також може бути корисною - обмажте кожен шматочок м'яса гірчицею і залиште в холодильнику на кілька годин.

Часник теж може допомогти у боротьбі із запахом.

Декілька нарізаних зубчиків слід вставити в шматки курки, а потім ще трохи часнику подрібнити, змішати із сіллю та чорним перцем, і обтерти цим м'ясо. Після цього м'ясо залишається у холодильнику.

Для усунення запаху курки оцтом можна змішати його з водою у пропорції столова ложка на склянку гарячої води, помістити туди м'ясо на 15 хвилин, а потім промити холодною водою. Можна додати столову ложку оцту в літр води і замочувати м'ясо протягом години.

Ще одним варіантом є маринад із спецій, винного оцту, лимонного соку та сухого вина. Змішайте ці інгредієнти, додайте м'ясо, щоб воно покрилося маринадом, і залиште на кілька годин у прохолодному місці.

Також варто відзначити, що зберігання м'яса в харчовому папері або пергаменті, а також додавання серветки, просоченої соляним розчином, може запобігти появі неприємного запаху.

Якщо м'ясо пахне хлоркою, його можна замочити у воді півгодини і потім промити проточною водою. Хлорин додається для запобігання псуванню м'яса.

У випадку, якщо м'ясо вже зіпсувалося і має сірий колір, липкість, слизову оболонку, а також різкий, неприємний запах, найкраще позбутися його, щоб уникнути ризику отруєння. Запах гнилого м'яса у холодильнику можна спробувати усунути, використовуючи соду або активоване вугілля.

У разі серйозних проблем із запахом у холодильнику, рекомендується розморозити його та промити розчином соди чи оцту.

Читайте також: