Не обязательно его выбрасывать: как спасти куриное мясо, если начал появляться неприятный запах

Часто бывает, что мясо, особенно куриное, может приобретать неприятный запах в процессе длительного хранения в упаковке.

Этот запах может появиться из-за плотной упаковки в полиэтилен и длительного пребывания в холодильнике. Вместо того чтобы сразу бросать такое мясо, можно попробовать различные методы устранения запаха, сохраняя при этом продукт.

Один из распространенных источников неприятного запаха – жир, поэтому первым шагом следует избавиться от него.

После этого можно приступить к обработке самого мяса. Если запах не слишком интенсивен, то раствор соли может быть эффективным. Для этого смешайте две столовые ложки соли с литром воды и поместите курицу в этот раствор на несколько часов. Затем мясо промывается в проточной воде.

Другой метод включает использование раствора ромашки, который можно приготовить, заварив столовую ложку травы в стакане кипятка, разведя раствор в литре холодной воды, и затем поместив в него мясо. Горчица также может оказаться полезной – обмажьте каждый кусочек мяса горчицей и оставьте в холодильнике на несколько часов.

Чеснок тоже может помочь в борьбе с запахом.

Несколько нарезанных зубчиков следует вставить в куски курицы, а затем еще немного чеснока измельчить, смешать с солью и черным перцем, и обтереть этим мясо. После этого мясо оставляется в холодильнике.

Для устранения запаха курицы уксусом можно смешать его с водой в пропорции столовая ложка на стакан горячей воды, поместить туда мясо на 15 минут, а затем промыть холодной водой. Можно также добавить столовую ложку уксуса в литр воды и замачивать мясо в течение часа.

Еще одним вариантом является маринад из специй, винного уксуса, лимонного сока и сухого вина. Смешайте эти ингредиенты, добавьте мясо, чтобы оно покрылось маринадом, и оставьте на несколько часов в прохладном месте.

Также стоит отметить, что хранение мяса в пищевой бумаге или пергаменте, а также добавление салфетки, пропитанной соляным раствором, может предотвратить появление неприятного запаха.

Если мясо пахнет хлоркой, его можно замочить в воде на полчаса и затем промыть проточной водой. Хлорин добавляется для предотвращения порчи мяса.

В случае, если мясо уже испортилось и имеет сероватый цвет, липкость, слизистость, а также резкий, неприятный запах, лучше всего избавиться от него, чтобы избежать риска отравления. Запах гнилого мяса в холодильнике можно попробовать устранить, используя соду или активированный уголь.

В случае серьезных проблем с запахом в холодильнике, рекомендуется разморозить его и промыть раствором соды или уксуса.

Читайте также: