Мед має особливі бактерицидні властивості, так що зіпсувати його дуже складно. Але часто люди помічають зміни за кольором, текстурою або консистенцією, особливо це стосується меду, який довго зберігається в коморі.
Читайте в нашому матеріалі, як визначити, чи зіпсувався мед, чи це просто текстурні зміни продукту.
Якщо мед запечатаний і добре зберігається, він зазвичай не зіпсується. Але може статися так, що багато активних компонентів згодом стануть менш виразними, а корисні речовини будуть не такими багатими на поживні, як у свіжому меді.
Буває так, що зовнішній вигляд меду не змінився, але за його запаху відчувається кислуватий присмак. Так трапляється, якщо нектар рослини, з якої бджоли видобули мед, має кислуватий присмак. А може бути і так, що метаболіти в меді збільшуються, і в цей час мед може почати бродити і псуватися. Він не буде кислим після пропарювання в каструлі, але висока температура також руйнує активні речовини, тому його можна використовувати тільки як приправу, оскільки лікувальних властивостей мед буде позбавлений. Можна також використовувати такий мед у косметичних цілях.
Можливо і так, що на поверхні меду утворюється піна, і він починає пахнути кислим вином. Це означає, що мед забродив і споживати його як їжу більше не можна.
Подібна історія може бути з медом, у якому утворилися пластів'єподібні кристали. Це теж зіпсований мед, їсти його не слід.
До 10 години без світла: в Україні нові графіки відключення світла, ще й погода дається взнаки
Яка дата - ідеал: 5 перевірених днів, коли у 2025 потрібно ставити ялинку, щоб 2026 був вдалим
Як проскочити польський кордон без черг: секрети автомобілістів у 2025 році
Пенсіонери, увага: без цієї довідки не дадуть субсидію на зиму 2025, що треба зробити просто зараз
Читайте також: