Забутий рецепт: як готується справжній український борщ. Називається запечений

Наші бабусі готували борщ у печі. Тоді страва мала яскраво виражений копчений смак, який додавав пікантності і гостроти такому здавалося б звичному смаковому з'єднанню.

Детальний рецепт такого незвичайного борщу було опубліковано на сайті poradnica.com.ua.

Для приготування нам знадобиться:

• 2,5-3 л води;
• 2 середніх буряків;
• підлогу головки капусти;
• 4-5 середніх картоплин;
• 1 велика морква;
• 1 середня цибулина;
• 250 г свинини;
• рослинна олія;
• 70-100 г томатної пасти;
• 2 маленькі лаврові листочки;
• 5 горошин чорного перцю;
• 1 горошина запашного перцю;
• 0,5 чайної ложки сушеного часнику;
• 0,5 чайної ложки паприки;
• сіль за смаком;
• підлога пучка свіжої зелені;
• 2 шт. чорносливу.

Спосіб приготування:

Спочатку м'ясо порізати маленькими порційними шматками. Картоплю, цибулю та моркву накришити кубиками, а буряки – соломкою замість тертки. Що ж до капусти, то її потрібно нашаткувати.

У сковороді розігріти олію. Викласти моркву, пасерувати на маленькому вогні до м'якого золотистого стану, викласти в каструлю. Далі те ж саме зробити з буряком, і додати другим шаром до моркви. У каструлю із овочами необхідно додати м'ясо. Туди ж додаємо прянощі, подрібнений чорнослив, сіль, томат та подрібнену зелень.

Далі все необхідно ретельно перемішати та залити окропом. Поставити в розігріту до 170 градусів духовку на 50-60 хв. Замість каструлі можна використовувати гусятницю чи казанок. Подавати готовий борщ потрібно із зеленню та сметаною, ідеальним буде нарізане сало, цибуля та чарочка холодної самогонки.

Читайте також: