Мова буде «дерев'яною»: як правильно вибрати хурму, щоб вона не в'язала рота

Багато хто погодиться, що якщо мандарини символізують Новий рік, торжество та чари, то хурма – це відправна точка, настання зими. А от у Японії кажуть, що "лікар стає синім, коли хурма червоніє". І справді, це не тільки дуже смачна ягода, а й мега корисна.

Дієтологи стверджують, що в 100 г стиглої хурми міститься 25% цукрів (від добової норми), 1,5% білка, 0,85% жирів.

Також хурма багата на вітамін С — 15 мг (до 55% від добової норми) і йод — 30 мкг (близько 45% від рекомендованої добової норми). Вона багата на вітаміни A, E, K, B1, B2, B4, B5, B6, B9, P, PP, залізом, калієм, марганцем, фосфором і магнієм. До списку "корисності" можна додати пектин, органічні кислоти, харчові волокна і танін, ефективний для профілактики атеросклерозу.

Як бачимо, єдиний мінус хурми полягає в тому, що якщо плід не достиг повністю, то він має терпкий смак.

Правда, усунути неприємну в'язкість легко: для цього потрібно залишити плоди в темному місці при кімнатній температурі (а ще краще - в пакеті з яблуками або бананами) на 2-3 дні, і вони дозріють. Також можна заморозити, зав'ялити або висушити плоди у дегідрататорі або духовці.

А ось щоб вибрати стиглу і солодку хурму, яка не в'яже, варто дотримуватись таких правил:

Придивіться до круглих або плескатих фруктів

Найсолодшими вважаються представники сімейства королькових (наприклад, сорт "хіакумі"). Однак насолода залежить не тільки від сорту, а й від визрівання.

Оцініть колір

Стиглий плід має бути насиченого червоно-жовтогарячого кольору. Якщо перед вами хурма світло-жовтогарячого забарвлення, то, швидше за все, вона незріла. Якщо бачите на шкірці хурми тонкі сухі смужки, розташовані колоподібно, - це ознака зрілості плода. При цьому поверхня хурми має бути блискучою та гладкою. Тріщини – ознака гниття.