Так уж сложилось исторически, что в Украине почти каждый овощевод, пусть и немножко, но выращивает картофель на своем участке. Некоторые выращивают для собственных нужд, а кто-то для продажи. Но как для одних, так и для других остро стоит вопрос сохранности картофеля.
И правда, картофель рекомендуется хранить в прохладном, темном, вентилируемом месте, например, в шкафу, амбаре или погребе. При этом температура воздуха в хранилище должна быть в пределах 4-5 °C , оптимальная влажность воздуха – 80-90%.
Важно!
- Запрещено хранить картофель вблизи печей, каминов, радиаторов и прочего отопительного оборудования, а также источников тепла.
Накрыть плоды можно соломой, стружкой, торфом или мешковиной.
Можно картофель пересыпать луковой шелухой.
Складывать картошку лучше всего в деревянные ящики, чтобы предотвратить ее контакт с железом, бетоном, кирпичом.
Отключения света завтра, 22 ноября: Укрэнерго озвучил графики – заряжайте павербанки и фонарики
Отключения света будут дольше: Укрэнерго срочно вводит жесткие графики – уже с сегодня
Вся правда им приходит во сне: 5 знаков Зодиака, которые видят вещие сны
"Мимоза" на столе больше не появится: рецепт салата "Маркиза", который давно заменил советскую классику
Важно!
- В холодильнике картофель долго не будет храниться. Дело в том, что низкая температура и высокая влажность могут спровоцировать образование сахара в картофеле. Это приведет к изменению вкуса и текстуры.
Очень важно, чтобы картофель, предназначенный для хранения, был без болезней, достаточно чистым и сухим. Однако его нельзя мыть, а только отряхнуть от излишков почвы после просушки.
Важно!
- Поздний сорт пролежит 6–8 месяцев.
- Среднеспелый сорт не портится в течение 4–5 месяцев.
- Ранняя картошка максимум продержится в течение двух месяцев.
Кстати, картофель не любит соседство с другими овощами, кроме свеклы. Последняя хорошо впитывает влагу и не дает картофелю быстро испортиться.
Прорастанию картофеля также препятствует лимон. Также задерживает этот процесс мята.
Не следует хранить картофель вместе с луком или чесноком - они стимулируют прорастание.
Кстати, если нарушить условия хранения, то картофель испортится и станет непригодным для приготовления еды. Например:
- при температуре ниже 7 °C картофель замерзнет и станет сладким на вкус;
- если воздух слишком сухой, клубни при хранении сморщиваются и размягчаются;
- слишком высокая температура хранения и доступ света приведет к тому, что картофель позеленеет или прорастет.
Читайте также:
Этот секрет вас точно удивит: как правильно варить молодую картошку, чтобы она была бесподобной