Исследователи из Университета штата Орегон в США нашли простой способ улучшить вкус и аромат кофе, устраняя статическое электричество, образующееся в процессе помола.
Об этом сообщает «Naked Scince».
Опрыскивание кофейных зерен водой перед помолом снижает статическое электричество, предотвращая слипание зерен и засорение кофемолки. Трение во время измельчения генерирует статическое электричество, похожее на процесс в вулканических шлейфах, который приводит к образованию молний.
"Секрет в том, что смачивание водой уменьшает статическое электричество, вырабатываемое во время измельчения целых кофейных зерен, которое в противном случае приводит к их слипанию (а заодно к засорению кофемолки). Измельчение зерен создает сильное трение, так как частицы трутся друг о друга и разрушаются. Этот процесс генерирует статическое электричество (разделение заряженных частиц) и похож на трение частиц пыли в вулканических шлейфах, когда образуется молния", - пишет издание.
Ключевые результаты.
Смачивание кофейных зерен водой снижает статическое электричество во время помола, предотвращая комкование.
Снег на крыше авто - минус 30 тысяч гривен: какие зимние "мелочи" могут разорить водителя
Национальный кэшбек "сужается": что подорожает, а что исчезнет из списка выгодных покупок для украинцев
Картон на радиаторе – пережиток прошлого? Вот почему современным авто это может только навредить
Учеба больше не спасет? В Раде хотят забрать "студенческую" отсрочку для мужчин: что это значит
Рекомендуемое количество — около 20 микролитров воды на грамм кофе, примерно 0,02 миллилитра.
Бариста интуитивно использовали этот метод для улучшения качества кофе.
Научные выводы.
Трение во время помола создает статическое электричество, в результате чего заряженные частицы разделяются, а зерна слипаются.
Добавление воды снижает статическое электричество, улучшая процесс помола и качество кофе.
Практические рекомендации.
Добавьте примерно 20 микролитров воды на грамм кофе или около 0,02 миллилитра для обычной порции эспрессо.
Любители кофе и бариста теперь могут воспользоваться этим научным открытием, чтобы улучшить вкус и аромат своего любимого напитка.
Читайте также:
Вашей клумбе будут завидовать все соседи: когда нужно высаживать георгины в открытый грунт
Даже во время тревог будете спать спокойно: 5 привычек, которые улучшают сон