Многие люди избегают употребления лука из-за его интенсивного вкуса и неприятной горечи.
Однако существует простой и эффективный способ смягчить эти характеристики. Лук, будучи одним из самых распространенных овощей и популярной приправой в кулинарии, может придать блюдам неотразимый вкус. Особенно это относится к классическому блюду - луковому супу, являющемуся настоящим шедевром французской кухни.
Чтобы избежать неприятной горечи, можно воспользоваться простым методом обработки лука: ошпариванием кипятком.
Процесс этот довольно легок и не занимает много времени:
- Нарежьте лук так, как планируете использовать его в блюде.
- Поместите нашинкованный лук в миску.
- Залейте лук кипятком и оставьте на 2-3 минуты (передерживать не рекомендуется, чтобы лук не стал излишне мягким).
- Откиньте лук на дуршлаг или сито и промойте холодной водой, при необходимости добавьте даже лед.
Таким образом, всего за несколько минут можно добиться того, чтобы лук лишился своей горечи и перестал вызывать ощущение жжения во рту.
Важно отметить, что данный метод не подходит для обработки красного лука, так как он может потерять свой характерный цвет и стать менее аппетитным.
Почему яблоки нужно собирать только утром или вечером: об этом секрете знает не каждый
Заморозки уже не за горами: когда изменится погода по всей Украине
Зимой она шикарно подходит под картошечку: рецепт пряной и малосольной сельди по-корейски
Лукашенко сделал громкое заявление по войне с Украиной: видать что-то чувствует
Еще один интересный метод обработки лука включает использование уксуса.
Этот метод подходит для всех видов лука и позволяет сделать его более мягким и ароматным. Для приготовления легкого маринада, достаточно развести 2 чайные ложки столового 9-процентного уксуса в 200 миллилитрах воды. Затем нарезанный лук заливается получившимся раствором и оставляется на примерно 30 минут. Важно помнить, что после такой обработки лук приобретает специфический привкус, который может не всем прийтись по вкусу.
Читайте также: