Теперь вы будете делать так всегда: для чего хозяйки ошпаривают лук кипятком

Многие люди избегают употребления лука из-за его интенсивного вкуса и неприятной горечи.

Однако существует простой и эффективный способ смягчить эти характеристики. Лук, будучи одним из самых распространенных овощей и популярной приправой в кулинарии, может придать блюдам неотразимый вкус. Особенно это относится к классическому блюду - луковому супу, являющемуся настоящим шедевром французской кухни.

Чтобы избежать неприятной горечи, можно воспользоваться простым методом обработки лука: ошпариванием кипятком.

Процесс этот довольно легок и не занимает много времени:

1. Нарежьте лук так, как планируете использовать его в блюде.
2. Поместите нашинкованный лук в миску.
3. Залейте лук кипятком и оставьте на 2-3 минуты (передерживать не рекомендуется, чтобы лук не стал излишне мягким).
4. Откиньте лук на дуршлаг или сито и промойте холодной водой, при необходимости добавьте даже лед.

Таким образом, всего за несколько минут можно добиться того, чтобы лук лишился своей горечи и перестал вызывать ощущение жжения во рту.

Важно отметить, что данный метод не подходит для обработки красного лука, так как он может потерять свой характерный цвет и стать менее аппетитным.

Еще один интересный метод обработки лука включает использование уксуса.

Этот метод подходит для всех видов лука и позволяет сделать его более мягким и ароматным. Для приготовления легкого маринада, достаточно развести 2 чайные ложки столового 9-процентного уксуса в 200 миллилитрах воды. Затем нарезанный лук заливается получившимся раствором и оставляется на примерно 30 минут. Важно помнить, что после такой обработки лук приобретает специфический привкус, который может не всем прийтись по вкусу.

Читайте также: