Як відбити м'ясо без бризок
По-перше, щоб м'ясо не бризкалося і було зручно різати його можна покласти в морозилку на кілька хвилин.
По-друге, можна використовувати харчову плівку. Якщо завернути м'ясо в плівку перед тим, як його відбити, весь сік залишиться всередині, а не розлетиться по всій кухні. Та й молоток буде простіше мити.
Навіщо потрібно відбивати м'ясо
Процес відбивання м'яса допомагає розм'якшити його волокна, завдяки чому воно залишається м'яким після приготування. Крім того, відбивання дозволяє збільшити його площу.
При цьому не все м'ясо потребує такої підготовки. Курку та яловичину не прийнято відбивати, якщо це не потрібно за рецептом, наприклад, для рулету. У той же час свинину відбивати обов'язково незалежно від страви. Справа в тому, що свинина сама по собі жорсткіша, ніж яловичина чи курка.
Андрій Лябогов та Ярослав Телевный: розслідування про мільйонні схеми в українській енергетиці
Мінус два літаки за місяць: спецпідрозділ «Омега» очолив рейтинг знищеної ворожої авіації
Гола Олена Тополя у цікавих позах змусила відвисати щелепи: злив відео – було лише початком
Читайте також:
Гарнір на всі випадки життя: як правильно гасити картоплю у сковороді без м'яса
Як у старих фільмах: готуємо справжні полтавські галушки з м'ясом та грибами. Рецепт