Однак який же споконвічний рецепт українського борщу? Детальніше про це інформує Youtube-канал російського шеф-кухаря Василя Ємельяненка. Кулінар пояснює, що цей рецепт йому подарували українські колеги.
Інгредієнти для борщу абсолютно стандартні: свиняча грудинка, картопля, буряк, ріпчаста цибуля, морква, зелень, капуста, сало.
Для початку необхідно приготувати бульйон. Половина цибулини і кілька скибочок моркви необхідно обдати пальником, скласти в каструлю і покласти грудинку. Додаємо перець, сіль, лавровий лист, ставимо на вогонь і варимо протягом 40 хвилин. Після того, як бульйон зварився, м'ясо необхідно розібрати на волокна або порізати на квадрати, бульйон необхідно процідити, і поставити назад на вогонь. Туди ріжемо картоплю кубиками і ставимо варитися.
Паралельно розігріваємо дві сковороди. Зажарку необхідно робити на салі. Для цього беремо сало, ріжемо дрібними кубиками, і обсмажуємо на одній зі сковорідок. Жир необхідно розподілити пропорційно на дві сковороди, шкварки залишаємо на потім.
У сковороду ріжемо дрібно цибулю, ставимо обсмажуватися. До цибулі додаємо крупно натерту моркву, обсмажуємо і насипаємо чайну ложку цукру. В іншу сковорідку необхідно додати дрібно нарізані стебла кропу, обсмажити і додати натертий печений буряк, і туди додаємо дві столові ложки оцту. Оскільки в сковороді з буряком рідини зовсім немає, туди необхідно додати трохи бульйону. Ми залишаємо буряк на маленькому вогні і трохи проварюємо в сковороді.
Паралельно шаткуємо капусту. У бульйон додаємо капусту, а також зажарку з моркви. Хвилини три проварюємо першу зажарку і капусту, і насипаємо в каструлю м'ясо. Далі необхідно підготувати томатну пасту. Автор відео бере готові томати пелаті, кілька столових ложок на сковороду і випаровує зайву рідину. Можна приготувати томатну пасту зі свіжих помідорів, а також можна використовувати консервовану томатну пасту.
40 млн гривень за незаконний видобуток надр: на Львівщині підприємство компенсувало державі шкоду завдану екології
Допомогу на майже 7 мільйонів гривень отримав "Спецпідрозділ Тимура" ГУР від фонду "Надія" та Валерія Дубіля
Далі беремо чайну ложку борошна на суху сковороду, туди додаємо трохи соняшникової олії, цю суміш пережарюємо до золотистого кольору, і виливаємо в каструлю. У каструлю додаємо буряк. Даємо борщу покипіти кілька хвилин. Паралельно нарізаємо багато часнику, зеленої цибулі, пучок кропу і петрушки. З ними змішуємо шкварки, і всю цю суміш висипаємо в борщ.
Справжній український борщ готовий. Приємного апетиту!
Раніше інформаційний портал Hyser публікував рецепт смачного салату з тунцем.
Нагадувати, як можна приготувати смачні курячі сердечка в сметані.
Також портал Hyser інформував про простий рецепт смачного зефіру.