Онколог розповів, чому смажене м‘ясо викликає рак: годі грати з вогнем

Смажене м'ясо, особливо з додаванням олії вкрай небезпечне для організму і може стати причиною розвитку злоякісної пухлини.

Про це заявив лікар-онколог Михайло Мяснянкін. Пише портал Sundries.

Так, за словами фахівця, під час смаження м'яса на соняшниковій олії утворюються канцерогенні речовини. Вони в свою чергу провокують утворення пухлин в органах травної системи.

Гетероциклічні аміни й поліароматичні вуглеводні, що утворюються в м'ясі при термічній обробці, можуть викликати мутацію клітин, а м'ясопродукти з великим вмістом солі чинять негативний вплив на слизову шлунка, що сприяє її колонізації Helicobacter pylori — бактеріями, які пов'язують з розвитком раку шлунка.

Для того, щоб уникнути цього ефекту, медик порадив обмежити вживання смаженого, а також не зловживати спиртними напоями.

"В організмі не повинно бути продуктів, що містять велику кількість жиру, калорій, цукру. Вони можуть викликати супутні патології, через що організм не зможе нормально боротися з онкологічними захворюваннями. Обов'язково потрібно використовувати в їжу продукти, які будуть містити антиканцерогенні речовини. Багато зелені, фруктів, овочів, салатів", - попередив онколог.

Варто відзначити, вчені не перший рік досліджують зв'язок розвитку раку і вживання м'яса.

Молекулярні біологи з США пояснюють згубний вплив червоного м'яса на організм особливостями травлення. У м'ясі та печінці містяться холін, лецитин і карнітин, при перетравленні яких утворюється триметиламін N-оксид. Цю речовину пов'язують з розвитком атеросклерозу і серцево-судинних захворювань.

У 2015 році ВООЗ визнала продукти з яловичини, баранини й свинини канцерогенами. Зазначалося, що регулярне вживання червоного м'яса може привести до раку кишечника і колоректального раку. Також простежується зв'язок між вживанням м'яса і раком підшлункової залози й простати.

Вчені також досліджували дані про більш ніж 15 інших видів раку, і виявили зв'язок між вживанням обробленого червоного м'яса і раком підшлункової залози, раком передміхурової залози (розширеним раком передміхурової залози) і раком шлунка.

Ймовірність захворіти на рак кишечника на 20% вище у тих, хто щодня з'їдає 76 грамів червоного і переробленого м'яса, ніж у тих, хто обмежується всього 20 грамами. Повна відмова від м'яса майже на 35% знижує ймовірність виникнення раку прямої кишки у жінок.

Раніше "Нyser" писав про те, що експерти розповіли, як правильно вибрати сосиски.

Також наш портал повідомляв, чим звичайний оселедець корисний для серця.

Нагадуємо, дієтологи назвали 3 групи продуктів, які підвищують ризик діабету, ожиріння, серцево-судинних захворювань та онкології.